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馋嘴美食——安龙马蹄菌

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文章来源:贵州特产网添加人:admin添加时间:2013-11-11 10:29:18 浏览量:2853

 

  安龙县境内气候温和,雨量充沛,无霜期达240~340天,年平均气温15.6℃,最高气温不超过30℃,最低气温低于-2℃,年降雨量1256毫米。冬无严寒,夏无酷暑,素有“小昆明”之称的安龙每年出产马蹄菌约500公斤。

贵州特产—安龙马蹄菌

 

  据说,南明永历帝朱由榔在安龙建都的那4年里,他时常骑马四处乱跑,后来,在马蹄踏过的地方,发现了这种菌子,安龙人便将其取名为“马蹄菌。”

  马蹄菌的子实体幼时呈乳白色,出土后逐渐变成紫褐色或紫黑色。成熟后顶部膨大展开,菌丝体的营养充足时,有时会分杈生长,呈鹿角状,十分优美。幼时呈圆柱形至钟形并逐渐伸展,顶部平整,没有菌盖,长大后子实体的顶部逐渐扩展散开,形成假菌盖。假菌盖宽5~25厘米,假菌盖下像菌褶的褶皱实际上是菌柄上的纹理。假菌盖没有固定的形状,形态各异。菌柄较粗壮,实心,呈紫褐色,切开后内部是白色杂青白色。马蹄菌主要生长在气候温和、雨量充沛,无霜期的环境,生长的适宜温度为23~28℃。

贵州特产—安龙马蹄菌

 

  马蹄菌是一种珍稀的食用菌,肉质脆嫩,香味清幽,味道鲜美。夏秋季在青冈树林地上单生或群生。有经验的采菇能手根据气候特征、生长环境,每年可在相同的时间和地点采到相当数量的马蹄菌。

 

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