首 页 | 地方特产 | 特产杂谈 | 特产之乡 | 说说贵州 | 古老传说 | 民族风情 | 地方风情 | 贵州旅游 | 贵州小吃 | 地方民族 | 地方名人 | 供求信息 | 投资信息
 
特产分类: 果蔬 | 粮油米面 | 特色食品 | 滋补营养品 | 休闲零食 | 辣椒系列 | 工业产品 | 风味小吃 | 工艺特产 | 轻纺特产 | 特色服饰 | 烟|酒|茶|饮 | 农林特产 |
地区分类: 贵阳市 | 遵义市 | 安顺市 | 六盘水市 | 毕节地区 | 铜仁地区 | 黔东南州 | 黔南州 | 黔西南州 |
本站搜索
中国刺梨之乡龙里县20万株优质刺梨苗待售  会员登录  |  免费注册
当前位置:首页 >> 小吃 >> 贵州特色小吃—贞丰糕粑

贵州特色小吃—贞丰糕粑

我要打印   IE收藏
浏览量:3249

  糕粑,是贞丰有名的地方名特小吃之一。糕粑的制作始于清光绪年间,至今已有100多年历史。

  用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑装上,并轻轻刮平,然后将小蒸甑放入专制的烧有沸水的锅中蒸熟后即制成糕粑。它外形纯园,松泡似雪,糕馅精制,甜美可口,营养丰富、色泽分明。主要用料有:香米、糯米、白砂糖、天然绿色紫米饭叶、黄米饭花、纯净水等。

  贞丰糕粑过去一般只在“七月半”的时候才做,作为节日人们敬奉老人的供品。而现在是一年四季都在做,人们特别喜欢食用,特别是城镇有谁家“开财门”或是农村哪家建房等,都用糕粑作为伺神祭典的供品,并赋予它象征“芝麻开花节节高”的美誉。

  贞丰有名的熊记糕粑,是民国初一位名叫杨陈氏的老人传承下来的。它价格实惠,是赠送亲朋好友的好礼品,主要销往的地方是兴义、安顺、贵阳、北京、澳大利亚等地区。

贵州特色小吃—贞丰糕粑

  每天一大早,熊记糕粑传人卢制慧就要和家里的几个工人一起,把前一天准备的面粉用箩筛去掉粗颗粒,将细米粉洒入少许冷水拌匀,成湿润、松散的米糕,再用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑装上,并轻轻刮平,然后将小蒸甑放入专制的烧有沸水的锅中蒸熟后即制成糕粑。蒸熟的糕耙共分五层,中间为黄色,二、四为紫色,最外两层为白色,用红色点缀,它外形纯园,松泡似雪,糕馅精制,色泽分明。

贵州特色小吃—贞丰糕粑

  卢制慧说,“我家这个糕粑已经有百年历史了,传给我这是第四代传人,而且还参加过各个农副产品的奖,还得过糕粑王的称号和放心名店的这个称号。”



  其他信息
地方信息 特产推荐

·贵州特色小吃—贞丰糕粑 2013-10-31
·贵州旅游景点—黔桂锁鈅白层古渡 2013-10-28
·贵州特色小吃—贞丰粽子 2013-10-26
·贵州特色小吃—贞丰糯米饭 2013-10-26
·贵州旅游景点—大地圣母贞丰双乳峰 2013-10-21

暂无产品
◆ 查看留言
◆ 用户留言

   贵阳市    遵义市
   安顺市    六盘水市
   毕节地区    铜仁地区
   黔东南州    黔南州
   黔西南州
 产 品 推 荐

关于我们 | 联系我们 | 请您留言 
 贵之州特产网 Copyright © 2006 gztc.com.cn Inc All Rights Reserved.